Le Cormier :
ou trouver des plants ?
Le
cormier est l'essence de bois idéal pour les alluchons, dents en bois qui garnissent
les "rouets" des mécanismes de moulins à eau et à vent.
Ici le grand rouet du moulin à vent de Fellines-Minervois (Hérault).
)
La question nous a été posée au Forum des Moulins, à
Sarré.
Qu'est que le cormier ? où peut-on trouver des plants de cormier ?
C'est le nom usuel du sorbier domestique
( sorbus domestica en latin, de la famille des rosacées ).
C'est un arbre, disséminé dans la nature; on le trouve en général
sur les talus des régions de bocage. On le dit originaire du Midi de la France,
mais il pousse très bien dans l'Ouest. Il n'est guère de fermes de l'Anjou
et du Maine, ou de Bretagne, qui ne portent le nom de cormier.
Le cormier peut atteindre 20 mètres de haut et une longévité
qui est au moins celle du chêne. Il donne un bois très dur très
prisé des charpentiers-amoulageurs pour la fabrication des alluchons, les dents
en bois des engrenages. Mais c'est aussi le bois dont les menuisiers faisaient les
rabots et les varlopes.
Il produit des fruits, les cormes, sorte de petites poires qui se consomment blettes
en automne. Les oiseaux en raffolent et propagent les graines.
Le cormier se fait rare dans nos campagnes, en raison de la destruction systématique
du bocage et le peuplement naturel ne se fait plus. Il faut donc replanter.
Ce sont les bretons qui se sont émus de la disparition du cormier et qui ont
lancé une campagne pour sa sauvegarde, après les pommiers anciens et
d'autres espèces.
Une pépinière s'est lancée dans la multiplication des plants.
Pépinières de Fourneau (M. Joël Le Bourdellès)
Le Fourneau
35380 Paimpont
Tél : 02 99 06 80 51
Fax : 02 99 06 92 16.