Ce moulin à eau sur l’Assou est typique des moulins du Tarn : solide bâtiment abritant 4 paires de meules entraînées chacune par un rouet métallique à cannelles, visible sous la grande arche ouverte dans le soubassement du moulin.
Ce moulin, conduit depuis un demi siècle par un meunier sympathique et cultivé, fonctionne toujours occasionnellement. Il fut même équipé d’un système pneumatique de transport des produits, particularité rarissime dans un moulin à meules.
Le moulin possède aussi une turbine située devant les rouets, dans le canal de fuite.
Visible sur rendez-vous.
Pierre Roquelaure
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