Le moulin de Baissey plonge ses racines dans le Moyen Age. Propriété des Évêques de Langres, il fut vendu à la Révolution comme bien national.
Son bief, établi dans la période médiévale, présente la particularité d’être creusé à flanc de coteau et de conduire les eaux de la Vingeanne sur plus d’un kilomètre deux cent, jusqu’au moulin. Cet ouvrage permet d’obtenir une hauteur de chute de sept mètres..
Le moulin a conservé ses meules, ses bluteries, ses cribles et une petite usine électrique de 1914 qui fut la première électrification du village. .
Il est inscrit à l’Inventaire supplémentaire des Monuments Historiques.
Il est géré par l’Association des Amis du Moulin de Baissey. Baissey et à 14 km de Langres.
La roue à augets donnait des signes de faiblesse après plusieurs années de service, Une nouvelle roue a été mise en chantier depuis le mois de juillet 2006, sous la direction de M. Carbillet, responsable du moulin. Elle a été inaugurée le 13 mai 2007.
Vente de Farine
Ouvert à la visite : Tous les jours, sauf le mardi en Juillet et Août de 14 h 30 à 17 h 30.
Samedi, dimanche et jours fériés, en mais, juin et septembre.
Téléphone : 03 25 88 41 64