Légendaires moulins à eau de Toulouse Montauban et Albi

Ancien meunier, descendant de meuniers, je m’intéresse depuis toujours aux moulins et à la meunerie. C’est pourquoi, je me suis consacré à la rédaction d’un livre qui reconstitue l’histoire des nombreux moulins de Toulouse, Montauban et Albi, ainsi que celle de la meunerie. Presque toutes les pages sont illustrées de cartes postales, de photos anciennes ou de plans représentant les moulins et la plupart des illustrations sont inédites.
Les soixante dernières pages traitent de plusieurs sujets meuniers, comme :
1 = Les divers procédés de mouture à la meule, ’mouture à la grosse, septentrionale, méridionale, économique, saxonne, lyonnaise, et américaine ».
2 = La meunerie à meules à travers les âges (Historique).
3 = La confection de la farine à la meule et au cylindre, le germe de blé et sa valeur.
4 = Les observations de divers auteurs, expériences scientifiques sur la valeur des composants du blé, les réactions du corps humain après s’être nourri de pain blanc, de pain complet ou bis.
Un tour d’horizon de la meunerie nationale et internationale est aussi présenté. Je me suis efforcé d’uvrer en vue de la conservation, de la transmission de souvenirs et de connaissances qui composent notre richesse, notre culture, notre patrimoine. Dans une société en pleine mutation, il est bon et urgent de retrouver nos racines.
Prix de littérature : »L’Académie des Jeux Floraux de Toulouse » a couronné en 2009 cet ouvrage d’une médaille d’argent.
*Dédicace sur demande. * Recherche Google : moulins pierre mercié Contact Pierre Mercié 12 Impasse des Tournesols 31150 Bruguières. Tél : 05.61.85.30.43. E.mail : pierre.mercie@wanadoo.fr Bon de commande